一种普洱茶渥堆发酵程度的判定方法：专利

本发现涉及一种普洱茶渥堆发酵程度的鉴定措施，不合程度渥堆发酵的普洱茶样采纳同时蒸馏萃取法(SDE)网络其挥发性因素，并用气相色谱(GC)进行挥发性因素的阐发，采纳百分归一化法，扣出溶剂峰不介入积分，以各挥发性因素的峰面积占总峰面积的百分比表示各组分相对含量，根据各挥发性因素的相对百分含量，按照IDF＝100×(芳喷鼻类化合物/萜类化合物)进行谋略。式中IDF代表普洱茶发酵程度指数。IDF≤30.0为轻度发酵、30.0＜IDF＜100.0为适度发酵、IDF≥100.0为过度发酵，本发现的普洱茶渥堆发酵程度的鉴定措施能够有效鉴定普洱茶发酵程度，从而实现普洱茶后发酵的规范化加工，包管普洱茶质量稳定。

专利号:201010039123.8

申请光阴:2010.01.06

公开号:CN101766240A

看护布告光阴:2010.07.07

专利申请人:云南省喷鼻料钻研开拓中间